日本美食街的「返却口」文化

 

現場供客人自行取用之抹布

太久沒去日本玩了，這次在outlet 的美食街用餐，順便觀察當地人的行為舉止。

我注意到當地和台灣百貨美食街最大的不同是，日本人們在用餐完畢後，會自動將垃圾分類、丟入一般垃圾或回收。而不同店家的餐盤、器皿，以及吃剩的食物，人們會放回各自店家的「返却口」。

並且場地有規劃供民眾使用的桌面清潔用的濕布，用畢即放入回收盒內，還有供手部清潔的酒精消毒液和洗手台。

整體收餐流程和設施非常完善，因此他們的清潔人員只要消毒座位區和地面，將椅子排整齊即可。

真是出乎意料的好習慣，大大降低了清潔人員的困擾耶！我一直覺得台灣百貨美食街的清潔阿姨臉都很臭，換位思考，若要整理大家吃剩的廚餘和桌面，不論是誰都不舒服吧⋯⋯

這時，百貨公司的域靈和精靈祂們笑說：「其實我們會這樣做，是因為各店家可以透過客人用剩的餐點，來判斷自家料理是否有需要注意和改善的空間哦！

「更重要的是，當每個人都能把自己製造出的髒亂收拾乾淨、避免造成其他人的困擾，大家一同分擔維持環境整潔的責任，這是我們自豪的『Japanese 文化』哦！

「我們注意到妳會以中立客觀的態度看待日本文化耶，這在來觀光的人群中真的滿少見的。很高興認識妳，蕾蕾小姐！」

哈哈，被祂們稱讚真有一點不好意思～原來設計收餐流程的背後，不僅存在文化、民族特質的差異，也蘊藏店家服務客人的仔細和用心，真的滿有趣的！